Melin Vin

Lige på grænsen mellem Bourgogne & Beaujolais dyrker Pierre Boyat lige over 2ha økologisk certificerede vinmarker. Pierre er et godt eksempel på en vinbonde som ikke bruger meget tid på arbejdet i kælderen, men passer på hver enkelt vinstok som var det et barn.
Siden 2007 har Pierre lavet vine uden nogen tilsætning af svovl, efter at være blevet inspireret af andre dygtige folk i regionen så som Philippe Jambon.
Både Pierres røde og hvide vine forfører os! Siden 2017 laver Pierre lidt skindkontakt på de hvide vine, da han oplever at det hjælper gæringen til at blive færdig.